里亞讚賞 - 一點一滴,品嘗嘉義

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對於一盤涼麵,你怎麼想?

對我而言是一種懷念的滋味,還記得剛到台北讀書時老是覺的東西不夠好吃,
各式各樣的小吃對於我來講都沒有在嘉義的美味,在台北的家門外巷子口就有一間涼麵攤,
是這裡街頭巷弄都知道而且推薦的,當我第一次踏入去吃時,
噢!不,甚至是看到時,噢!我驚訝了!為什麼涼麵是這樣子?加上麻醬的醬汁做搭配,加上黃色的圓麵條,
吃起來忽然覺得我不喜歡這樣子的口味,
每個地方有每個地方的特色,
在嘉義涼麵是淋上白白一層的美乃滋,這或許已經變成全台灣都知道的事了,
就像嘉義豆漿不加糖水而是加豆漿,默默的已經形成一個獨特的道地特色了。




今天就想推薦嘉義的公園涼麵,為什麼?

或許這間涼麵店對我來說充滿著濃濃小時候的回憶,公園涼麵以前就在嘉義公園的盪鞦韆正前面,
後來因為鐵皮屋拆除了,所以移置到其他地點,那舊舊小小的鐵皮屋在我的印象中無時無刻都是客滿的,
那時還在讀幼稚園的我,媽媽總是帶我去對面的公園盪鞦韆、玩沙畫,
結束之後正好到公園吃一盤透心涼的涼麵,那正是我小時候最美好的回憶,小小攤位裡滿滿的人潮,
老闆在準備客人的麵,老闆娘在後面洗碗,最常看見有趣的是因為店裡面只有老闆和老闆娘,
總是忙得不可開支,老闆老是在客人面前一直喊著老闆娘洗快一點來幫忙,
又兇又狠的聲音,客人老是被嚇到,但對於熟客這個場景似乎已經司空見慣了。

這個鐵皮屋拆掉之後,老闆也把攤位移到嘉義的新生路上,這時的我也已經20歲了,
已經沒有媽媽會再手把手的牽著我一起過去,但那心裡懷念的回憶總是存在,總是特別愛去吃這間涼麵,
而現在和我去吃對象已經從媽媽變成朋友們了,
但印象中的老闆和老闆娘依然還是在店裡,歲月斑駁的痕跡已經在他們的臉上和髮上留下,
攤位上一模一樣的器具和椅子依然存在,只是地點變了,現在的老闆和老闆娘已經不吵架不嘶吼了,
工作也已經轉交給下一代了,看到的是一對平和的老夫妻,
互相體貼的按摩、倒水喝茶,遇到客人會親切的問候,我想這就是歲月人生吧。





他們除了涼麵再來就是肉羹,味道始終讓人一口接一口,
是扁扁的黃麵條,是白白的美乃滋,是讓人順口沁心的麵條,
搭上滑順料多的肉羹,這才是我心中真正的涼麵,也是讓我不停想回嘉的感覺。



隔著沒多遠的地方還有一家劉湯圓,沒有過多的裝潢也沒有太多的裝飾,
這也是許許多多人流連忘返的地方,夏天吃冰;冬天吃仙草,
時常看現來來去去的人群,特別是冬天大排長龍的等著,
吃著一口一口的湯圓,在冷冷的天氣裡溫暖那寒冷的心,手工的湯圓,
一口一口吃進嘴裡,芝麻湯圓咬開時,餡就這樣甜甜的留進嘴裡,溶化你的口,
點餐方式也非常簡單,店家已經設定好搭配,而你只要看著牆上的菜單點選自己喜歡的號碼就行了,
除了包餡的湯圓就連一般的小紅白湯圓吃起來口感也十分不同,軟嫩的入口即化,紅豆的綿密甜而不膩的感覺,
是會讓女孩子覺得零負擔的一項產品,冷冷的天氣吃上一碗紅豆湯圓,是不是會覺得有種幸福的感覺?
手工的內餡或許是這湯圓最美味的秘密,如果看到這大排長龍的人潮,如果你暈了累了懶得等了,
他也販售已經做好的湯圓,可以回家自己煮,或去你帶回家了,
味道就更不同了,因為自己煮的湯圓又是一個屬於自己的味道。



這樣甜而不膩的口感,是女孩子都會喜歡,
每一顆顆的小湯圓都告訴著我快來吃我綿綿的唷!
如果心情不好時,或許一點點小甜食就可以溫暖你冷冷的心。


一路往火車站的方向前去,會路過南門圓環,

與東門就在相對的位置,連成一線起來就形成了一個熱鬧的市場,
在市場這個不起眼的小角落,有間南門楊桃冰,對於當地人來說這也是家喻戶曉的小飲品,
楊桃汁一般分成兩種口感,鹹的與甜的,但這裡的楊桃冰只有一種,酸甜非常順口,
有時候在外面喝到調配好的楊桃都沒有如此爽口,
這時如果在搭配一個下午茶小甜點,感覺是人間美味,喝了後一切的暑氣就全部消失,拿上了這一杯後覺得今天的累完全消失了。



嘉義的美要細細品嘗,細細品味,人情味,就算是路邊的小貓、小狗,
即使是一片落葉,或許是要用什麼角度什麼方向去體會,我想旅人們,該回嘉了。




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